【饭气攻心3 大元凶】高蛋白令人更累　防止食物昏迷7大秘诀

饱餐一顿后，特别在午饭后更易昏昏欲睡，精神好像不受控的“关机”。老板经过“咯咯”敲你书台叫醒你，置你于超尴尬情况。“饭气攻心”究竟为什么？如何摆脱困境？由专家逐一拆解。

为什么会“饭气攻心”？

俗称“饭气攻心”，又称食物昏迷（Food Comas），即饭后你会不由自主地累了、困了和嗜睡。为什么饱饭后的总让我们感觉困倦呢？

康奈尔大学营养与心理学教授David Levitsky解释，“当食物进入胃部并激活胃肠道时，身体会‘通知’我们要消化刚吃过的食物，血液从大脑和肌肉转移到胃和肠里。当血液离开大脑时，头脑会变得疲惫，容易打呵欠。

饭气攻心3大因素：高蛋白、碳水化合物和固体食物

高蛋白　需更多能量消化

据英国《独立报》（Independent）早前引述︰“美国鲍林格林州立大学及斯克里普斯研究所，最近一项涉及果蝇的研究发现，苍蝇在吃了大量含蛋白质及高钠的食物后，需动用更大能量去消耗掉和吸取营养，愈来愈嗜睡。”

即使说，消耗蛋白质食物有可能会令人感到更累，但有趣是碳水化合物没有发生“食物昏迷”的情况。

升糖指数高碳水化合物　让人镇静

不过，营养师及大众认为碳水化合物会导致犯困也不无道理。澳大利亚Edith Cowan University的营养与营养学高级讲师Angus Stewart在学术网站The Conversation发表及引述德国科研结果，指出升糖指数高的碳水化合物，例如白面包及白米在消化道分解后，最后成为葡萄糖进入血液，导致血糖升高及胰岛素分泌。胰岛素再将色氨酸带入大脑，转化成血清素导致犯困，让人镇静。

固体食物胃下部处理　影响大脑神经引发嗜睡

此外，俄克拉荷马大学健康科学中心临床医学教授William Orr博士亦发现︰“固体食物相比液体食物会引起更多的睡意，原因是液体和固体会刺激胃部的不同部位，对脑部也有不同的反馈刺激，特别在胃下部处理的食物更会影响大脑的神经，引发嗜睡。而固体食物主要在胃下部处理；液体食物则在胃上部处理。”

基于普遍生理时钟，人类大概在下午1:00-1:30左右，就有点昏昏欲睡，如果加上‘有大吃大’，必定令人更嗜睡。

如何摆脱“饭气攻心”困境？

提早吃午餐︰因为生理时钟影响下午1点通常犯困，建议中午11:45进食午餐。小食多餐︰食物分量愈大，令人嗜睡的潜力愈大。尽力有意识地吃小分量的午餐，将膳食分量平均分配。液态比固体食物好︰由于液态食物多水分，会在胃的上部分处理，对脑部影响较微。选择升糖指数低的食物︰全麦面包、燕麦和蔬果，避免精制淀粉，如白面包和白米。多喝水︰水分帮助加快消化步伐。少喝酒精︰酒精是一种镇静剂，会增加嗜睡潜力。做有氧运动︰轻快步行30至45分钟，有助消化并促进新陈代谢。