【起底事务所】日本潮兴“裸体”煮饭 每粒饭都特别香滑饱满

撰文: 陈浩贤
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广东人主食之一白米饭,每家每户都有自己的煲饭习惯,用哪一只米,落几多水都会影响味道及口感。日本节目《起底事务所》,其中一集就教大家如何将白饭升级,原来只要加入不同的东西,不但能令白饭更加好味,而且能变化出不同口感,弹牙烟韧,香滑饱满,总有一种煮饭方法啱大家心水。

【最后有片】《起底事务所》今集会讲提升白饭级数的方法,原来日本潮兴“裸体”煮饭,究竟当中有何玄机?下图为大家分解。(网上截图)
【最后有片】其实“裸体”煮饭只是三种煮饭秘诀的日本发音,分别在煮饭时加入三种东西,就会出现不同口感。(网上截图)
【最后有片】第一个秘诀蜜糖:每三杯米,加入一汤匙蜜糖一起煮,蜜糖里的酵素会分解出淀粉质,最后能释放出白米本来的天然味道,而且蜜糖能提供能量,令人感觉更加饱肚。(网上截图)
【最后有片】第二个秘诀白萝卜蓉:每两杯米,加入一汤匙萝卜蓉,白萝卜含有的酵素可以分解淀粉质,令米芯都能吸收到水分。(网上截图)
【最后有片】加入白萝卜蓉可以煮出湿润又饱满的米饭,入口弹牙,最适合用来煮旧米。(网上截图)
【最后有片】这碗白色粉末究竟是什么?(网上截图)
【最后有片】最后一个秘诀寒天粉,究竟点解煮饭时要加入寒天粉呢?跟住去片。(网上截图)