日本国产米价涨幅创49年来新高　当地连锁店转用进口米

日媒2月17日报道，消费者物价资料显示，日本2024年米价较上一年度涨27.7%，为1975年以来最大的涨幅。面对国产米价不断上涨的情况，日本餐厅，包括各连锁店，正透过转而购买更便宜的进口米来应对。

日本共同网及日本放送协会报道，日本政府每年都会从美国和泰国等国家进口约77万吨免税米，把其中一部份出售给私营机构，并向私人进口的大米征收每公斤341日圆的关税。然而，基于国产米价格飙升，私人进口大米量节节上升，在今个财年截至3月，日本民间米进口量已达到创纪录的468吨。

日本餐饮集团Colowide最近开始在旗下三间连锁店的部份门市使用加州米，该公司员工表示，透过调整蒸煮过程中的水量，他们可以将这些米煮成与国产米类似的口感和质地。

公司表示，鉴于国内米价前景不明朗，采用更便宜的进口米更容易维持公司的业务，但补充指日式餐点和旗下的寿司店将维续使用日本国产米。

报道提到，日本两间大型牛肉饭连锁店正也在采取类似措施，日本连锁牛肉饭专门店松屋称其已开始使用进口米。

另一日本连锁牛肉饭专门店吉野家也表示，当地旗下门市自去年以来一直混合使用国产米和进口米。