护肝｜3大护肝原则避免高糖分、高油脂饮食　阻断肝病3部曲

为促进社会对肝炎防治的意识，世界卫生组织（WHO）订定每年的7月28日为“世界肝炎日”，以此纪念研发乙肝疫苗的诺贝尔生医奖得主──巴鲁克·布隆伯格（Baruch Samuel Blumberg）教授的诞辰，致敬科学界的重大突破。

台湾曾经是肝炎的高盛行地区， 乙型肝炎的盛行率约有20%，等于每五人之中就有一位 乙肝带原者。在疫苗尚未问世前，病毒不断地在世代中传递，透过母传子、子传孙，陷入无法破除的魔咒──“肝病三部曲”，从肝炎、到肝硬化、最后转变成肝癌。直到1984年全台开始为新生儿施打乙肝疫苗，推行至今，成功使乙肝带原率大幅下降。

3大护肝原则（按图👇👇👇）

肝脏的功用

我们说肝是沉默的器官，总是任劳任怨地工作，吃了药帮忙代谢，喝酒后帮忙解酒，将摄取的营养、新增物、毒素等加以区分再分解，负责制造胆汁帮助脂肪乳化，还能制造免疫相关蛋白，抵御病原菌的入侵。肝脏就像团体中五育全能却低调行事的角色，因为它的内部没有神经分布，因此再操劳也没有怨言，也不自觉肝在发炎，当它发出警讯很可能为时已晚！

早期筛检与治疗！养肝3大要点拒肝病

台湾每年约有13,000人因肝病逝世，因此定期的检查与追踪相当重要，主动筛检确认自己是否为乙、丙肝带原者，发现后及早治疗。平时也应养成好习惯，从生活阻断肝病三部曲。

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1. 养成良好生活作息

肝脏是代谢酒精的工厂，要是饮酒过量会增重肝的负担，男性每日不超过1罐啤酒（20g 酒精量），女性不超过半罐啤酒（10g酒精量）为宜。此外也要注意睡眠，别熬夜过头导致免疫力下降。

2. 避免高糖分、高油脂

饮食中过剩的糖分其实会转变为脂肪，而它堆积的地方就是肝脏，若甜食、精致淀粉摄取过量，很可能变成脂肪肝，甚至近一步发炎；油炸食物、带皮肉类等高油食物也对肝脏代谢不友善，应减少摄取。

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3. 多摄取三蔬二果

新鲜蔬果能供给肝脏代谢所需的辅酶、辅因子，以及植化素，在肝脏排毒过程发挥效用，同时也有抗氧化物能降低身体的发炎反应。在五行中，肝对应的是“青”色以及“酸”味，可以选择绿色蔬果，如：菠菜、西兰花、青瓜、奇异果、柠檬等食物，帮助护肝养生。

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