糖尿病饮食｜吃燕麦可稳血糖？认清搭配宜忌加1物互补更降胆固醇
撰文： 健康2.0
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燕麦可以降低胆固醇，也能帮助控制血糖！中国糖尿病名医向红丁与营养专家张晔、中医师成向东表示，燕麦可阻止小肠对淀粉的吸收，控制血糖，搭配豆类蛋白质更互补，可降低胆固醇并抑制餐后血糖值上升。以下是他们的分享。
燕麦让餐后血糖上升趋于缓和
燕麦含有蛋白质、亚油酸、磷、铁、钙、维他命E、维他命B杂、叶酸、泛酸、可溶性膳食纤维等丰富的营养成分。其中膳食纤维有润肠通便的作用；而亚麻油酸可维持人体的正常代谢活动。
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燕麦降血糖关键营养素：可溶性膳食纤维
燕麦丰富的可溶性膳食纤维可阻止小肠对淀粉的吸收，使餐后血糖上升趋于缓和，胰岛素被合理利用，达到控制血糖和预防糖尿病的功效。不过燕麦不宜吃太多，否则会造成胃痉挛或者腹部胀气，建议每餐宜吃40克左右（干重）。
糖尿病3大饮食禁忌（按图👇👇👇）
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燕麦搭配宜忌
燕麦加豆类蛋白质能互补，而且可降低胆固醇，还能抑制餐后血糖值上升。可用燕麦、黑豆、红豆一起打豆浆食用。
燕麦降糖超特效食谱
燕麦粥
食材：燕麦仁50克，白米50克。
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做法：
1. 燕麦仁、白米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。
2. 锅中倒入适量清水煮滚，加入燕麦仁和白米大火煮滚，转小火继续煮20分钟即可。
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