【现代农夫】大学毕业去学耕田　父女档经营本地有机农场

李稳才是黎曾米有机农场的负责人，6年来埋首在农田努力研发新作物。女儿李静儿（Proby）三年前提醒参与农务，这原来是父女二人增加交流的好机会，他却有此保留：“农田工作太辛苦了，怕她一个女孩子承受不来。”三年后，父女二人找到合作的平衡点：Proby在学习耕作知识的同时亦负责宣传工作，让更多年轻人认识农场及有机蔬菜；爸爸则负责农地实务，支持她的新念头。在Proby眼中，爸爸过往是一名严父，二人交流不多，而因为“呢坛野”，二人才逐渐friend起来。摄影：高仲明、部份由受访者提供

从村口的巴士站出发，李静儿（Proby）沿着羊肠小径走了约5分钟，村屋逐渐消失，一大片农地出现，便看到爸爸李稳才正站在一堆杂草旁迎接我们，但这堆“杂草”，原来是一个香草宝藏，多达二十个香草品种正篷勃生长。

“你试试这个，花瓣甜甜的。”李爸爸摘下数朵琉璃苣给我们试食，说它价值不菲，有酒店会逐朵购入来制作甜品或伴碟，吃下去果然略带甜味，口感似在嚼西瓜。

“这个金莲花很有趣，初入口时无甚特别，花瓣会有少量蜜糖味，慢慢再咀嚼一下便会很得意，像正在吃‘乜野’似的，你试下。”我和摄影记者聚精汇神地细细品尝，终于吃出他所指的“乜野”是甚么，“哇！是Wasabi！”

李爸爸像献宝似的，不断在“杂草”堆中摘下各种花花叶叶，鼓励我们或嚼或尝，吃着吃着，不其然地把递过来的都放进口，“唔系所有都可以食㗎！我叫你食先好食呀！”我们以极缓慢的速度品尝这一片不过约5平方米的农地，大家都像个小学生般聆听李爸爸的分享。

面积约一万呎的黎曾米有机农场现时由爸爸和Proby共同打理，当中一大部份外租给对耕作有兴趣的市民当假日农夫，留下约一个篮球场的面积自种，除了路边一大丛香草，还有西瓜、青瓜、牛油南瓜、紫洋葱、咖啡树、紫香蕉等数十种古灵精怪的作物，他笑称这是个实验农场：“我喜欢耕作，亦喜欢尝试培植不同的物种。”

爸爸现职是小学花王和社区农圃导师，Proby则是平面设计师，父女二人平日都要工作，只在下班或假日才打理，田间四通八达的水道，便是爸爸特意挖通，取代每天浇水。Proby也爱到农地，亲手帮忙之余亦趁机学习耕作知识，虽然自称是初哥，但做起还是有板有眼，毫不“姐手姐脚”。

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农家独有土炮托儿法黎曾米有机农场的历史说来话长，它原本是Proby婆婆（亦即李爸爸岳母）的祖地，黎是外公的姓，曾米则是婆婆的名字，取其“米粮增加”的意思。李爸爸儿时家庭亦是务农为生，生在农家，自然从小便要帮忙。“小时不用做功课，帮忙耕田是第一位，不做功课没有人知，但不落田便大件事。因为妈妈要落田，把我放在田里除了帮忙，又可顺便看顾，目的就是让我不要乱走。”他说自识行识走开始便已落田帮忙，在一块没有种菜的田上拔草；到五岁便要学懂分辨杂草和蔬菜，不能乱除，拔错了便会被骂；到三年级就拿起锄头帮忙锄田；到六年级，便要用担挑背起两个大水桶淋水。

数十年后Proby出生，黎曾米农场已租给别人耕作，李爸爸家的农地则转种果树，但亦沿用这土炮托儿法：“当时屋后种了龙眼荔枝，便把小孩放在田上，让他们自己玩。”Proby对这段回忆十分怀念：“当时没什么娱乐或玩具，树和泥便是我和弟弟的玩具，用铲玩玩泥沙，把草拔出来又种回去，野生小孩般跑来跑去便是一天。”因为从小接触，在潜移默化下认为大自然是美好的，对城市人来，夏天的蝉鸣是扰人清梦，她却觉得如音乐般悦耳；如走过树荫有小虫跌落身边，也不会惊慌至失足向前，轻轻拍走便算。

务农工作辛苦，爸爸疼爱女儿不希望全职参与李爸爸现时是一名小学花王，兼任耕作导师。在11岁时，因为农业式微，为了糊口而踏足社会，曾做汽车维修、装修、卖点心，七十二行做了一大半。“未结婚时，一有钱便去旅行，后来组织了家庭，生了小孩便要定下来，去做花王，一直到现在。”六年前更收回黎曾米，变成自家实验有机农场。

自Proby长大后，便鲜有接触农务，她笑称自己贪玩，喜欢出九龙逛街。而爸爸亦希望她专注学业，不再是耕田第一。“他是个严父，常叫我多读书，每次沟通都多是责骂，读书的时候我们不太会说话，不太‘friend’。”直至大学毕业后，Proby进入设计行业，同时对耕作产生兴趣，更提议参与黎曾米的工作。

对于Proby的提议，爸爸当然欢迎，却不希望她在这阶段接手黎曾米，全职投入耕作，除了生计，也不想女儿太辛苦：“耕田真是好辛苦，（用手向后指一指），那边便是大帽山，你有看过大帽山变成富士山吗？我11岁时看过，当时山上零下两度，我就在地面拔菜，你想像一下当时多么冷呢。”在爸爸的立场，希望女儿大学毕业后能多接触社会，过更好的生活：“在香港务农只能普通过活，但若想有较好的生活质素、想拍拖吃好一点，农夫工作未必能满足。”

伙拍经营农场  增米又增感情Proby在三年前参与黎曾米工作后，除了学习耕作知识，亦变成宣传大使，开设Facebook专页，分享农地日常、解答问题。假日又与爸爸在市集摆档，售卖有机蔬菜和小盆裁，虽然占了不少私人时间，她却乐在其中：“这也是一个减压方式，当有人欣赏或成功卖出，或收到客人的回复说成功培植，便很有满足感。”爸爸对这宣传大使亦甚为赞赏：“她让更多人认识黎曾米。”

除了满足感，父女二人更借此增加交流，同时互相学习。Proby指自己是耕田初哥，关于农田的知识仍需要不时请教爸爸，就如刚刚他与我分享香草时，Proby也在一旁细心聆听；而爸爸亦体会到两代各有优点，长辈不能一味否定：“年轻人的想法会较新鲜，例如她曾经提议用磨脚石做花盆、用小玻璃瓶及苔藓来制作装饰，我认为不会有人买，便说‘我唔做，要做你自己做’，后来她自行造出十个小盆裁到市集上售卖，最后大受欢迎全部售出。”

现在，爸爸明白不能再一味反对和责骂，学会收起严父形象，聆听女儿的意见，亦会一起尝试创作新作品，我笑问是否不会再‘蹲起个款’，爸爸却笑说：“款就一定有，自然就会蹲出黎，不过唔可以再自以为是啦。”虽然这农场暂时未能为二人增加大量收入，却成功地让二人的感情变得丰厚，黎曾米这名字真是意头十足。