少吃加工食品 中医爸爸分享“自家制鱼肉烧卖”食谱 吃得开心健康
撰文： 团子
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不少家长都希望小朋友少吃加工食品。烧卖虽然美味，不管是大人、小孩子都喜欢吃，但市面上售卖的烧卖多含新增剂，所以不宜多吃。中医爸爸为了让孩子能吃健康的烧卖，研究了“自家制鱼肉烧卖”的食谱，希望孩子能吃得开心又健康。
（资料及图片获中医爸B - 马琦杰医师授权转载）
材料：
急冻鱼柳 1条
烧卖黄皮 50块
鸡粉2汤匙
鱼粉2汤匙
生粉200g
鱼露1汤匙
糖2茶匙
少许胡椒及麻油
做法：
1. 将鱼柳洗浄及略为解冻，切成小块，并放入搅拌机内，将鱼柳搅成鱼茸。记得鱼柳只需解冻一半。
2. 将鱼茸放入鸡粉、鱼粉各2汤匙、生粉200g，并搅至鱼肉起胶，令肉质有弹性，最后用挞的方法。
3. 最后加入鱼露1汤匙、糖2茶匙、少许胡椒及麻油拌匀。
4. 用烧卖皮包入适量的鱼肉，令烧卖成形，放入蒸笼内蒸15分钟即可。
5. 做得太多可放冰格，7日内食用。
《本文经中医爸B - 马琦杰医师授权转载》