【保暖食材】牛肉菠菜红腰豆制作便当　小朋友暖身又开胃　

天气转凉，作为家长当然最担心小朋友受寒，于是为孩子披上一件又一件的大衣，但内心仍有隐忧。要穿的都穿上，家长还有甚么可以做？原来饮食方面都可以花花心思，用合适的食材加上妈妈的爱心制作，小朋友食完一定暖上加暖！

冬季宜多吃铁质丰富食物

注册营养师刘惠汶（Vivien）建议，如果家长想小朋友的身子更暖和，可以尝试考虑用铁质丰富的食材制作小朋友的爱心饭盒。铁质之所以在冬季中起到暖身作用，因为铁质是制作血红素的重要元素，而血红素的作用便是运送氧气到各个细胞，促进新陈代谢为小朋友提供能量！

红肉含丰富铁质

如果家长打算从含丰富铁质的食材方面著手，Vivien建议红肉是最简单直接的选择，例如牛肉、猪，此外鸡肉同样含有丰富的铁质，也是合适的选择。而挑选的部份亦应以多瘦肉为主，牛可以选择西冷牛扒、鸡可以选用鸡柳部位，而猪来说，猪排部位多瘦肉是不错的选择，但如果只考虑到铁质含量，猪润都是其中一个含丰富铁质的食材。

吸收植物铁质需配合维他命C

Vivien强调，除了动物来源的铁质外，植物方面家长可以选用菠菜、黑木耳、红腰豆作食材。不过植物来源铁质的吸收率比动物来源差，如果想小朋友从这些铁质丰富的植物上吸收到足够铁质，事后便要从水果身上获得维他命Ｃ以助吸收植物来源铁质。

维他命Ｃ丰富的水果有：奇异果、橙、番石榴、火龙果等等。