【爸爸的浪漫】4个“吃货”爸爸开餐厅 特设绘本弃电子奶嘴
豆腐火腩饭是男人的浪漫，那么“爸爸的浪漫”呢？可能是即使有了家庭负担，仍能跟志同道合的朋友一起为目标奋斗，而当中不会放弃自己坚持的原则。4位对“食”十分讲究的爸爸，机缘巧合下相识，几经商讨之后，决心开一家主打“comfort food”、适合一家大小享用的西餐厅。他们坚持食物要有酒店级的水准之外，更提供绘本和各类型亲子活动，让家庭能在餐厅享受天伦之乐。摄影：罗君豪
KC、Ricky、Gary和Marco 4位爸爸，虽然来自不同的背景，但都非常爱吃。Ricky曾经开火锅店，跟其余3位爸爸在店内相识，经常一起聚餐，最后萌生大家一起开餐厅的意念，更付诸实行开了这家西餐厅。
坚持奉上酒店级西餐
4位爸爸皆对“食”很“picky”，希望在中上环区以外的地方都能享用到优质的西餐厅。恰巧Ricky有朋友曾在酒店任总厨能够帮忙，支持他们提供高质素的餐点。餐厅主打不含味精的comfort food，沙律是最受欢迎的食物之一。KC指外面的餐厅沙律质素和价钱不成正比，即使材料丰富，也是罐头食材，不够新鲜；但他太太家中制作的沙律可以做到材料丰富又有营养，例如包含红菜头、杂草莓、藜麦等，所以便以此作为参考，希望让客人在餐厅也能享用高质素的沙律。而6款沙律都颜色丰富，并以颜色取名，相信连不爱吃菜的小朋友也会觉得吸引。
另外，在饮品方面，他们选用了英国著名品牌的茶叶，制作需要浸泡15至17小时的冷泡茶，KC指：“一般餐厅都会用茶胆增加茶味，再加糖浆，但我们只加新鲜水果，不加糖。”他们也只会售卖一个本地品牌的手工啤酒，支持本地制造。要坚持高质素的食物，成本一定花费不少。总厨曾建议为减低成本，将原本的美国安格斯牛扒转为巴西牛扒，但老板们觉得肉质真的有差别，不想因成本而舍弃质素，所以最后都保留原有的牛扒来源。
注重餐厅细节 提倡阅读绘本放下手机
除了对食物执著，爸爸们对餐厅细节都有下工夫。餐厅最初使用纸杯垫，但他们发觉用完即弃十分浪费，所以转用皮革杯垫，更环保之余又能提升餐厅格调。另外他们选用了可分解的外卖饭盒，虽然比一般的价钱贵十倍，但可以循环再用，他们也不介意在细节上多花成本。
虽然餐厅跟一般亲子餐厅不同，没有滑梯、碰碰车等大型玩乐设施，但餐厅参与了绿脚丫的“童书入社区”计划，在店内提供20本以爸爸为主题的绘本。4位爸爸都希望鼓励小朋友在餐厅等候用餐，或者用餐后可以多看绘本，而非看手机等电子产品。另外，餐厅亦会善用对出的空地，跟该区的音乐教室、艺术教室合作，不定期举行免费的亲子活动，如音乐治疗、吉他班、画画班等，让客人可以享受亲子时光。
著名食家蔡澜曾在专栏说：“数十道菜的欢宴，都比不上一种 Comfort Food。”在他眼中Comfort Food是要“吃了舒服、美味，像妈妈做的，让人很有满足感。”4个爸爸开的餐厅，用上“PAPA”这个名字，除了是小朋友对他的称呼，希望容易让人记得之外，相信也期望餐厅做到让人充满亲切感，尽享天伦之乐。