《香港01》X添好运办学校虾饺工作坊 推广传统中华文化饮食精粹
香港的茶楼文化，不止“水滚茶靓”，还有“一盅两件”，深受岭南饮食文化的影响。点心的历史可以追溯到东汉时期，逐渐演变而成今天我们所熟知的港式点心。《香港01》中华文化学人计划，邀得香港米芝莲一星点心店添好运合作，举办“虾饺工作坊”，由资深点心师傅到校亲教学生包完美虾饺，而学生更有机会亲身尝试包虾饺，不但学习点心传统精工技艺，还能深入了解中华饮食文化传统。
添好运总经理连卓轩表示，点心是中华饮食文化精粹，期望学生透过动手做，亲身感受中华饮食文化。
添好运由麦桂培师傅和梁辉强师傅共同创立，其中麦师傅曾在香港四季酒店米芝莲三星餐馆龙景轩担任主管。2009年，两人在旺角开设第一家点心餐馆，一年后荣获米芝莲评为一星餐厅，其后每家分店都获得米芝莲星级荣誉，故有最亲民米芝莲星级餐厅的美誉。
虾饺工作坊 点心师傅亲自到校主持
《香港01》推出中华文化学人计划“点心虾饺工作坊”，希望透过即场示范传统点心手艺的互动，让学生能亲尝自制点心的乐趣，亦能了解源远流长的点心文化。
工作坊将为学生预备材料和制作点心的工具，负责教导学生包虾饺的点心师傅，会先向学生简介学生点心的起源、特色和相关饮食文化，其后即开始示范。点心师傅会由准备馅料开始示范，之后制作饺子皮、填充以至塑形饺子都会每个步骤教学，学生不但可体验如何包虾饺，更能将成品带回家享用。
添好运总经理连卓轩：点心体现中华饮食文化精髓
添好运总经理连卓轩表示，点心技艺以往靠师徒制传承，活动能让学生接触到传统点心技艺，极具教育意义，让年轻一代了解传承意义，非平日透过手机及上网观看影片可以感受到的氛围。
他表示，由初入行到可以包虾饺，最少要5工龄历。至于包虾饺要11折才算完美是传统制法，亦最能呈现一粒虾饺最美及最饱满状态。连卓轩强调，点心制作是一种艺术，讲究色香味，制作过程绝对体现了中华饮食文化的精粹。
《香港01》推出的中华文化学人计划，就教育局“推广中华文化体验活动”一笔过津贴，为学校提供全方位支援，包括内地交流团、本地校外参观、专家到校讲座、体验工作坊、到校展览和摊位、教材套等，支援中、小学于推动中华文化学习。
《香港01》具备支援数十间本地中学及小学举办中华文化相关活动经验，包括内地交流团、本地参观、到校讲座和工作坊等，同时可为学校提供媒体报道支援，与社会各界分享学校推动中华文化的动向。
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