巴奴毛肚火锅创始人：月薪5千以下不要吃火锅　踩中年轻人痛点？

“月薪5000（人民币，下同）就不要吃火锅，吃些麻辣烫就好了”，“火锅不是服务底层人民的”。

这两句让中国网民惊掉下巴的话，出自中国知名连锁火锅店巴奴毛肚火锅创始人杜中兵。

本文获《联合早报》授权转载。

杜中兵2月25日出席一场“毛肚火锅发展研讨会”时，对火锅行业的发展趋势作出了发言，其中就包括这两句。这番言论引发大量网民反感和不满，相关词条也冲上微博热搜。

两天后，杜中兵在社媒平台发布影片解释，网传的几句话不是连在一起说的。如果连在一起说，就曲解本意了。

杜中兵说，自己当时在讨论火锅定价，认为过去火锅价格便宜，但现在越来越贵，导致底层消费者越来越难承受。而大家长期骂巴奴贵，他的压力也非常大。

巴奴在中国火锅市场确实不算便宜。据窄门餐眼资料显示，巴奴人均消费为132.59元，比以服务著称的海底捞人均消费还贵30多元，也比呷哺旗下的中高端火锅凑凑人均消费高一点。

基于此，杜中兵建议，经济条件还没那么好的人，尤其是刚踏入社会、月薪5000元左右的年轻人，可以考虑减少高消费，减少吃火锅的频率，甚至暂时不吃巴奴火锅。

他称这是“延迟满足”，即把钱用于个人成长，为自己带来更好的未来，这才是他的真实本意。

但杜中兵的这番解释并没有平息网民怒火。不少网民在评论区留言说，“连不连在一起说，不都是一个意思么？”

眼见网民不买帐，杜中兵星期一（3月3日）晚再度出面道歉。 这次他放低了身段，称此次争议让他深刻意识到“爹味说教”的问题，未来将调整表达方式，与年轻团队平等沟通，并感谢年轻人给他上了一课。

杜中兵星期一晚再度出面道歉，称自己深刻意识到“爹味说教”的问题：

杜中兵反思称，自己或许已习惯人父角色，把对子女的管教也放到了消费者身上。对于自己的团队，他也是一直处於单向输出、很少互动，无形之中就成为了一种说教，“这也成为我脱离年轻人的一种内在动机。”

这则致歉视频获得部分网民认可，认为杜中兵的反思有诚意；也有部分网民建议杜中兵向小米创始人雷军学习，真正走进年轻人，并顺势推出大学生套餐。

“月薪5000”是年轻人最敏感的神经？

对于杜中兵言论引发的风波，中国媒体红星新闻发表评论文章指出，这些言论有“扑面而来的傲慢感和冒犯性”。所谓“底层”“月薪5000群体”等表述，也带有较强的刻板印象和不尊重。

《南风窗》则在题为《火锅什么时候成了奢侈品》的文章中说，也许只是不假思索的脱口而出，或是语义不完整的断章，但“都足以戳到人们心中最敏感的那块痛处”。

还有自媒体发文指出，将“月薪5000元”与“底层人民”相关联，就是将收入水准与消费资格直接挂钩，这刺痛了大部分网民对“阶层固化”的敏感神经。

为什么5000元会让人敏感？根据《中国统计年鉴2024》，中国2023年城镇私营单位就业人员平均工资水准来看，31个省份中，至少有一半省份的民企员工月薪不到5000元。

而作为火锅发源地的重庆和四川，也只是擦边达到月薪5000元的水准。 更不用说，杜中兵口中“刚踏入社会的”毕业生，近两年面临的就业压力有增无减，他们的月收入离5000元门槛或许都还有一段距离。

值得一提的是，杜中兵经营的毛肚火锅历来不是高端餐饮，它恰恰源于重庆嘉陵江畔、‌朝天门等码头船工纤夫这样的底层劳动者。

这些卖苦力的民众生活艰辛，需要吃廉价、暖身、方便的食物，于是利用屠宰场中卖不掉的毛肚、黄喉、鸭肠等动物内脏，加上大量辣椒、花椒、牛油等调料，制成火锅果腹。火锅不仅经济实惠，其麻辣口味还可以刺激食欲、驱寒除湿、增强体力。

正如《东方今报》在评论文章所说，火锅生于市井，重庆码头边，纤夫围著辣汤取暖，那一锅红油是苦日子的慰藉。 杜中兵走了李佳琦老路？

杜中兵一句刺耳的“月薪5000别吃火锅”，也让一些网民回想起一年多前发生在中国“淘宝一哥”李佳琦身上的翻车事件。

李佳琦2023年9月在直播带货时，面对有网民吐槽79元一支的眉笔太贵时，忽然发飙反问：“哪里贵了？这么多年都是这个价格，不要睁著眼睛乱说，国货品牌很难的……哪里贵了？”

随后他嘲讽道：“有的时候找找自己原因，这么多年了工资涨没涨，有没有认真工作？”此话当时在中国互联网瞬间炸开锅，有网民感到难以置信，指李佳琦“是不是离地太久，忘了普通老百姓怎么生活的了？”

在杜中兵说出“月薪5000别吃火锅”后，有自媒体分析，他的翻车和李佳琦在花西子事件中暴露的问题如出一辙。

首先，相关产品都在同类中价位偏高，于是他们将价格贵的锅甩给行业，是因为整个行业都越来越贵，而“我贵，是因为我好”，对产品品质与价格是否匹配的根本问题避而不答。

其次是爹味说教，“找找自己原因......有没有认真工作”、“经济条件还没那么好的人，可以考虑减少高消费”、“将钱用于个人成长，为自己带来更好的未来”……这些话背后的潜台词是：如果你认真工作，努力成长，你就能赚更多的钱，就不会嫌贵了。

最后是对消费者进行消费资格审判，这种以收入对人群进行三六九等的划分，既漠视年轻人的实际困难，也可能伤害他们的自尊心，进一步引发他们的反感。

说到底，人均消费130元的火锅，以及一根79元的眉笔到底贵不贵，每个人心里都有不同的衡量尺规。

但在消费信心仍未回暖，“穷鬼套餐”大行其道之际，自诩高端的商家本就不像过去那样得宠。如果他们不从自身找问题，反而指责消费者囊中羞涩，戳到年轻人痛点，自然是会被狠狠地上一课。