日本7-11宣布关店1000　回顾美国南部冰店如何变身便利店界神话

相信大家去日本旅游，放下背包后的第一件事，可能就是跑一圈日本的便利店，而7-11则是日本便利店“三巨头”之一。自1927年开店，到前段时间在《朝日新闻》宣布至2022年，日本店要关店1000家，这个在“小卖铺”市场上的“疾驰的野马”究竟有着怎样的前世今生？今天，日站君就带大家来展开聊一聊。

7-11：我其实是个美国舶来品

虽然给我们印象最深的可能是7-11日本店，可是实际上，7-11却是个正儿八经的美国品牌。在1927年美国得克萨斯州，7-11还不叫7-11，它叫做Southland Ice Company（南部冰店），也就是当地一个卖冰块儿的小店。冰块在当时作为夏天预防食物腐坏、消暑降温的灵魂产品，让南部冰店一开店就受到了当地群众的热烈欢迎。也就是在那时候，南部冰店的店主杰弗逊格林攒下了第一桶金。

俗话说懒人改变世界，有了冰块，群众就开始想要点儿别的，他们对格林说：“你卖冰块儿整挺好，不如再卖点牛奶鸡蛋面包什么的，我们不就更方便了吗？”而这就是7-11的雏形，格林先生接受了当地人的建议，在贩卖冰块的基础上，增加售卖鸡蛋牛奶等日用品的种类，并开出了第一家“便利店”（当时被叫做Tote'm Stores，门口竖立一根图腾柱作为标志）。随着店铺不断增多，商店营业时间固定为早上7点到晚上11点，1946年，南部冰店正式改名为“7-ELEVEN”。从此，7-11诞生了！而数字7与字母11的规格，作为LOGO设计的基础元素，也从当时保留到了现在。

上陆日本，反客为主

1974年，7-11登陆日本，在日本东京江东区丰洲开出了第一家门店。而在这之前，开店的过程却并不是很顺利。作为7-11代理的伊藤洋华堂，在预计开第一家店的时候，就遭到了各商店街当地店铺店主的一致反对。各店店主认为这种“以大欺小”的作法，是不给他们活路，而当时伊藤洋华堂的总经理铃木敏文则认为“日本的小商店由于生产力低下无法发展，和百货店没什么联络”。最终商店街的店主们接受了伊藤洋华堂的联合经营改良建议，7-11的日本一号店成功开张，直到现在，这家店铺还开在原来的店址，持续为周围的居民提供生活上的便利。

开店开的快，是7-11的一个重要特征，在开出一号店之后，7-11在日本疯狂扩张，它推崇的“便利、快速”的理念在当时的时代背景下与日本人民的生活节奏极度契合，在之后的40年里，日本成为了7-11门店开辟的主战场！直到2019年7月末，7-11在日本已经开出了21005家门店，几乎是全球门店总数第二位泰国的一倍！更比老东家美国市场门店多出了3倍以上，也难怪有好多人都以为7-11是日本企业。

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日本7-11：一切服务，为了更快更方便

仅仅是疯狂开店，但是服务如果跟不上，在注重服务的日本是根本吃不开的。而7-11服务的核心，就是为周边的居民，提供更快更有效率的服务。

自助机器，多种快速服务

如果有在日本居住过一段时间的朋友，一定对7-11店里的自助印表机毫不陌生，因为它实在是太效率太方便了！除了标准的影印之外，打印、扫描、传真功能样样都有。还能处理网上付费、支付国民保险、支付考试报名费、购买电影票和各类演出门票、旅行巴士，甚至能购买彩票，真是一台机器把所有便民服务给你全搞定了！照片打印功能也非常齐全，除了普通格式外，还支持分割、拍立得、证件照等形式。最关键的是操作介面设计的非常简明，一看就懂。

除了印表机之外还有365天24小时营业的银行ATM服务，日站君必须说，可比银行方便多了。

杂志订阅收取服务

如果要等朋友或者打发打发时间，相信大家都会选择在7-11的杂志架前稍微逗留一会儿翻一翻最新的杂志。其实，7-11同时还为居民提供了定期杂志订阅的业务。订阅这些杂志，甚至不需要提前预付费，只要在发售日当日来取杂志的时候付钱就行，真是过于贴心！即便是店内没在卖的杂志，在7-11也能给你订！网罗了全日本最多的杂志资源，让你再也不会错过任何想要的杂志！

收寄快递

同样的，7-11也能给你收发快递，宛若一个快鸟驿站，日站君之前去日本旅游的时候，买完一整箱的药妆就直接从便利店寄到机场了，非常方便！除了与日本快递服务业务最好的黑猫yamato进行合作之外，7-11还开通了GU和优衣库的货物收取业务，方便购买衣服的居民在自家周围取货。2017年，还有样学样的引入了岛国版的“丰巢”，让便利更进一步。

点图看看日本7-11包罗万有的贴心服务：

摆摊车及配送服务

由于日本社会日渐高龄化与少子化，针对高年龄人群，7-11还推出了三项店内商品的配送服务。7-11健康餐饮配送通过每天搭配不同的餐点，为居家生活不便的老年人和忙碌上班而无暇顾及照料孩子的“双社畜父母”提供每天定点定时的餐饮配送，每天的选单还都不一样！轻松投递服务可以通过7-11自开发的电动助力车，将在店内下单的商品直接配送到家，免去了老年人们手提商品的劳累。

而前一段时间炒的火热的“摆摊”，在日本其实早就已经以另一种形式得以实现。7-11的“超市摆摊车”会定期前往离市区比较远的居民区，载着各类蔬菜水果等商品，为周边出行不便的人群提供方便。这种车内部有4种温度划分割槽块，可以适应不同的商品分类，总共可以运送多达150种商品，简直是一个小型流动超市，可是太方便了！

除了以上这些服务，岛国的7-11还有很多功能，包括自助咖啡、送洗衣物、共享单车等等，小小的便利店事无巨细的渗透到了居民生活的各个方面，可以说日本的便利店才是真的便利！

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日本7-11：一切设计，为了更好更效率

除去服务功能的五花八门之外，日本7-11的设计细节也是可圈可点，这些设计上的认真不仅仅是针对客户，同样还方便了在7-11工作的员工们。

动线设计

好的动线设计，可以合理分流人群，规划出合适的浏览路线，7-11的动线设计就是业界的范本。

根据店面规格的不同，多数商务办公区的7-11店舖一进门直走就可以看到便当和饮品柜台，这是为了方便日本的上班族中午挑选午饭，节省时间迅速找到商品。便当旁边放着饮料，与便当搭配一起出售，选完饮料即可回身排队，为上班族们争取了中午争分夺秒的午休时光。人气商品会放在中间目视比较方便看到的地方，并且会根据从轻到重的标准将商品从上到下摆放，方便人拿取重的产品的时候首先放在购物篮里。

而在周围是居民区的店舖里，食物饮品区还多数会配置冷冻食品柜，方便主妇们选购。冷冻食品柜旁则设定面包糕点类产品，一来是方便主妇们为家人选择早餐，二来由于冷藏柜附近空气环境温度对比其他位置会更低一些，糕点类的产品能够客观的维持一定鲜度。小食类的则放置在柜台处，便于工作人员操作，同时在排队的时候也可以激发客人的购买欲，又可第一时间拿到热乎的食品，非常舒服。

日本7-11方便员工的贴心设计（点图放大浏览）：

货架设计

7-11的货架设计，也是有讲究的。多数的货架高度，都会设计在1.8-2米之间，而中间1.3-15米的区间，则被业界称为“黄金范围” ，这个区间的商品更容易被客人们看到和选购，就像上边说的，多数时候都会放上店内的人气商品。货架的设计全部做成推拉式，这是为了能够让工作人员第一时间补充商品，更快速更有效率的完成工作，节省时间又很方便。

员工贴心设计

像推拉货架这种方便员工进行工作的设计，在7-11店内还有很多。比如冰柜的过滤器，就使用推拉更换的设计，效率更高。垃圾袋统一规格摆放，下方用橡皮绳固定住，抽拉方便，可以快速的为客人提供服务也不会弄错。汇入餐具清洗机和使用IH式炸锅，更是让工作人员在做清洁的时候成倍的缩短了时间成本，更快更有效！更别说最近7-11还开出了“少人化”试点店：曲町駅前店，其中包括包装和杯子的取用等均通过特殊的装置来供人自助取用，真是全力让工作人员摸鱼的节奏！

可以说日本7-11的细节设计，不论是对待客人还是自己的工作人员，都费尽了心思，不仅让效率提高，还真正的想到了如何从使用者、被服务者的基础需求出发，做到了名副其实的“便利”。

尾声：真正的便利，是什么？

2020年，已经是7-11创立的第74年。而在日本，7-11也迎来了自己开业的第46年。在这46年里，日本7-11通过自己不断的改良和探索，成功的“逆袭”了本家，成为全球拥有最多门店的区域。虽然由于日本经济下滑和扩张过度导致关店1000家，但是7-11提供的服务和商品质量，从来没有被人过多的怀疑过。便利店虽小，却是一个视窗，它紧密贴近我们的生活，工作有没有做到位，对于我们普通消费者来说完全是一目了然。

而日本的7-11，就是这样一家便利店：它把所有的服务都做到尽可能完美，给我们提供了最大程度上的方便，让我们从这样一个小的视窗，感受到了日本的“服务精神”，让我们了解到了什么是真正的便利。这是我们不管做哪一行，都需要学习的事情。

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