KFC装自助点餐机　落单额双位数增长　怡和餐饮：加快推动数码化

本地餐饮业竞争激烈，本地餐饮业龙头之一、在港经营肯德基（KFC）、必胜客（PIZZA HUT）及薄饼博士（PHD）的怡和餐饮集团，亦要积极变招，以新科技方便顾客用餐。

集团行政总裁黄曦岚接受《香港01》访问时表示，餐饮业一向请人难，点餐自动化可舒缓人手压力，将会在旗下分店增设更自助点餐机及手机点餐功能等，未来3年会增加3倍资源加快推动数码化。

怡和餐饮集团在港有166间分店，网上销售占总销售额约4成，但由于各地客人消费模式不尽相同，例如台湾外卖文化浓厚，香港较多在餐厅内用膳，要切合市场需要制定相应策略。

加装自助点餐机　每单消费双位数增长

排队时间长会令人失去耐性，为减少客人等待时间，目前逾30间KFC分店已安装自助点餐机，未来亦会加装更多机台。集团亦推出手机点餐功能，客人可扫餐厅内的QR Code点餐，目前已适用于旗下59间KFC分店，数间PIZZA HUT分店已试行。另外，部分餐厅亦可以外卖自取，预先订购食物，再到餐厅取外卖。

黄曦岚透露，加装点餐机后，近3成顾客会经点餐机下单，与一般排队下单的顾客比较，使用点餐机客人的每张单消费有双位数增幅，“以往排队人龙咁长，令每个客人好大压力，到自己做决定时都要好快手。”客人自助点餐不用大排长龙，连带租金都“有得悭”，店舖不需再预留太多排队位置，增加舖面效益。

开发管理系统　提高前线员工效率

集团计划今年内开发餐厅营运系统，集团首席数码总监陈超琼称，现正在台湾正测试新的外卖功能，让客人可实时看到外卖车队的具体位置及预计送达时间，亦可透过系统直接厨房沟通，减省运送时间。黄曦岚亦指，期望通过数据分析，让厨房可掌握食材份量，以及删减餐牌选项等。

他又称，集团鼓励前线员工为集团带来新的构思，KFC最新推出咸蛋味的黄金脆鸡及爆谷脆鸡亦由年轻员工提议，又赞助大学的商业比赛，希望引入新想法，解决零售业的数码转型问题。