瓠瓜煎饼｜夏天吃瓜热量低又有饱足感！口感松软易煮极快上碟

瓠瓜（又称蒲瓜）不仅富含水分、热量极低又富饱足感，其实还含有钾、钙、磷等矿物质，以及维他命C和丰富的膳食纤维，每100公克95%都是水，幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜，平均热量只有17大卡，堪称瓜界减肥圣品。

瓠瓜是当季的夏日蔬菜～很耐放，所以是最近常购买的蔬菜之一，做过炒瓠瓜丝、瓠瓜卤肉，今天来做瓠瓜煎饼，家里没有虾米只能用葱花提味也很不错喔，煎好淋上泰式酱又是一道秒杀料理！

瓠瓜煎饼食谱（点选图片看清！）

做法：

1. 瓠瓜刨丝，加盐搅拌静置一下
2. 把瓠瓜丝的水分挤干
3. 加入一颗蛋、盐、胡椒粉、葱花、胡萝卜丝、和适量的中筋面粉
4. 搅拌成糊状
5. 下锅煎成两面金黄即可

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