汤圆热量｜常见5款汤圆最肥1粒=1/3碗饭+半匙油　1款增心血管病？

汤圆口味层出不穷，但最受欢迎的不外乎芝麻汤圆、花生汤圆等。汤圆虽然细细粒，但热量脂肪不能小覻。最常见的５款汤圆：芝麻汤圆、花生汤圆、红豆汤圆、紫薯水晶汤圆、抹茶水晶汤圆的卡路里、脂肪、糖分如何？原来愈香滑愈诱惑的愈肥！最高一款的热量和最低一款可相差2倍，吃1粒相等于1/3碗饭、多过半茶匙油！

汤圆热量｜芝麻汤圆1粒热量=5粒咖哩鱼蛋=1/3碗饭

芝麻汤圆、花生汤圆、红豆汤圆、紫薯水晶汤圆、抹茶水晶汤圆你认哪款最易肥、最高卡路里？营养师王敏宁（Mandy）受访时指，每粒20克的黑芝麻流心汤圆已约有70千卡， 1/2茶匙油及1/4茶匙糖，要跑步22分钟才可消耗1粒黑芝麻汤圆的热量。

相对一串６粒的咖哩鱼蛋有76千卡、一碗白饭约232千卡，比较之下1粒黑芝麻汤圆的热量=1粒咖哩鱼蛋的5倍；3.3粒黑芝麻汤圆=１碗白饭。

红豆味（豆类），相对黑芝麻与花生（坚果类）的脂肪低，不过由于红豆的甜味较低，所以制作时的糖分用量高，每2粒红豆汤圆便有1茶匙糖分。

黑芝麻汤圆（每粒重量20克）
热量：69.5千卡
脂肪：3.65克（约半茶匙多油分）
糖分：1.25克（约1/4茶匙）
钠质：0
消耗时间（跑步6.4公里/小时）：22分钟

花生汤圆（每粒重量20克）
热量：62.5千卡
脂肪：2.5克（约半茶匙油分）
糖分：1.8克（约1/3茶匙）
钠质：0
消耗时间（跑步6.4公里/小时）：20分钟

红豆汤圆（每粒重量20克）
热量：49.5千卡
脂肪：1.1克（约1/5茶匙油分）
糖分：2.25克（约1/2茶匙）
钠质：5毫克
消耗时间（跑步6.4公里/小时）：16分钟

紫薯水晶汤圆（每粒重量15克）
热量：39.9千卡
脂肪：1.245克（约1/5茶匙油分）
糖分：0.975克（约1/5茶匙）
钠质：5.85毫克
消耗时间（跑步6.4公里/小时）：13分钟

抹茶水晶汤圆（每粒重量15克）
热量：33.15千卡
脂肪：0.765克（约1/5茶匙油分）
糖分：1.29克（约1/5茶匙）
钠质：5.25毫克
消耗时间（跑步6.4公里/小时）：11分钟

汤圆热量｜水晶汤圆增患心血管病风险？

水晶汤圆，尺寸比传统汤圆细一点，不论紫薯及抹茶馅，两者相比黑芝麻汤圆确实少一半卡路里及脂肪，而且紫薯与抹茶同是健康的食材，是否应该“无咁肥”？

水晶汤圆的糖分与黑芝麻汤圆相若，吸收太多糖分也会致肥。紫薯水晶汤圆用上植物牛油，钠和脂肪居多，甚至比黑芝麻汤圆的更高。人体吸取大量钠和脂肪，会增加患心血管疾病等的风险。

抹茶水晶汤圆用上起酥油（Shortening），起酥油指经精炼的植物油脂、氢化植物油或上述油脂混合而成。起酥油的作用为增加松化口感，对饼干及酥皮等烘焙食品特别重要。氢化植物油制成的食物或含反式脂肪，植物油经氢化过程，由液体转为半固体或固体，反式脂肪同时形成。氢化植物油能延长食品的保质期，改善口感，成本通常较低，常用于生产烘焙或油炸食物。

反式脂肪会损害健康尚在讨论，但一般认为摄取太多会增加患心血管系统疾病的风险。

Mandy建议如果真要选择较低脂及低卡的，可拣红豆味及抺茶水晶，但不论甚么味道的汤圆，全部应适可而止，每天最多吃2至3粒已够数！或可以考虑自己做汤圆，控制油与糖比例。

资料来源：食物安全中心、营养师王敏宁